Federico Quaranta e Chiara Giallonardo affronteranno un
viaggio in Veneto nel territorio fra Polesine e Chioggia, fortemente
caratterizzato dall’acqua, elemento costante di questa puntata. Acqua che è
vita, e in questa zona ce n’è sia salmastra che dolce, in un equilibrio
delicato e in un ambiente fragile e mutevole. Un territorio dove acqua e terra
sono in continuo mutamento, dove i livelli vanno controllati e costantemente
trasformati, se necessario. Il Delta del Po, in provincia di Rovigo, è la più vasta
zona umida europea. Qui il Po, prima di sfociare nell'Adriatico, si apre a
ventaglio ramificandosi in sette corsi d'acqua, dando vita ad un ambiente
naturale unico. Tutta acqua, e dove non c’è oggi c’era ieri; si tratta infatti
della terra emersa più giovane d’Italia. Poco più a Nord, completamente nel
mare, tra l’adriatico e la laguna c’è una piccola graziosa miniatura di
Venezia, Chioggia. Anche qui come nel Polesine si fa pesca di mare, di fiume e
di laguna. La puntata comincerà proprio dall’acqua, perché tanta acqua vuol
dire tanto cibo e quindi economia. Federico si infilerà nei panni del
Molecante, ovvero ci racconterà un tipo di allevamento unico in Italia e forse
nel mondo, quello delle moleche, come le chiamano in dialetto chioggiotto,
salvaguardate come presidio slow food. Piccoli granchi pescati e allevati nella
zona della laguna di Venezia, presi nel momento della muta del guscio. Chiara
invece sarà nell’acqua fino al collo per mostrarci più di 1200 pescatori e
pescatrici di vongole, nella bellissima Sacca degli Scardovari. Dagli orti di
mare passeremo agli orti di terra. Parleremo del radicchio di Chioggia Igp, che
grazie al mare, al clima mite e ai suoi venti dominanti, in particolare la
bora, viene coltivato in terreni sabbiosi e sciolti, che garantiscono una
produzione di più di metà del radicchio di tutta Italia. La puntata racconterà
inoltre la piccola cittadina di Chioggia, con il suo piccolo ponte di Rialto,
il suo piccolo leone alato simbolo della città, i suoi piccoli canali i suoi palazzi
bassi, una “piccola Venezia” come fanno notare alcuni suoi abitanti,
protagonisti di un racconto corale della loro città. Ma ci saranno tante altre
sorprese e racconti di questo incredibile territorio.
